在台北小巨蛋正對面、城市節奏最喧囂的路口之下，有一處空間選擇向下沉靜。成立於 1991 年的「異塵 CELLARLOUNGEBAR」，走過35年時光，始終以異於紅塵的姿態存在。不是逃離世界，而是在夜色之中，為人們留下一段可以慢下來、坐得久、被好好對待的時光。
「異塵」再現夜晚魅力!台灣 Lounge Bar 創始者張啟明重新定義喝酒節奏
「異塵」作為台北歷史最悠久的 Lounge Bar，多年來持續以時間為基底、五感為語言，打造夜歸人的記憶場域。沿著樓梯而下，遠離了街道的喧囂，取而代之是適合交談的緩慢節奏， 映入眼簾的是地下酒窖式的寬闊空間，光線柔暖而不張揚，空氣裡混合著木質、酒香與歲月 沉澱出的氣息。走下樓梯的那一刻，就明白今晚無須匆忙，城市節奏被悄然抽離，只留下異塵獻上的五感體驗。
在夜色裡，有一處能讓時間慢下來的角落。店名異塵，意指「異於紅塵」，不是逃離世界，而 是放下日常的喧囂，讓夜晚可以被細細品味。台灣 Lounge Bar 創始者 張啟明(Mingo)親 手打造的「異塵」場域，自 30 多年前就重新定義了喝酒的節奏，不再只是應酬與社交的工具，而是一場關於空間、美學、酒、服務與隱私的精心編排。異塵，一間陪伴台北三代的酒吧，每杯酒都是夜的開端，每段低語延伸時間，不是復古，而是持續存在。
一杯進入微醺世界 異塵酒吧風味亮點大公開
來到異塵，最自然的問候是端起一杯調酒。12 呎長的吧台長桌靜靜延展，恆溫酒櫃中威士忌與紅白酒緩緩排列，每一瓶都收藏著歲月的痕跡與時光的回憶。酒精調飲「長島冰茶 II」有別傳統，捨去可樂、改以咖啡酒與檸檬汁調製，酸甜之間帶出近似台灣烏梅汁的熟成果韻， 層次更深沉，杯口以猶太鹽點綴，鹹度溫和不刺激。喜愛清爽風味的，推薦這杯以日本紫蘇 葉重新演繹的「Shiso Mojito」，紫蘇獨有的草本氣息，隨著氣泡緩緩展開，細緻而不張揚， 風味輕盈乾淨讓人不知不覺喝完一整杯。
深夜食堂新選擇!家傳牛肉麵與雞絲飯的極致滋味
深夜裡的酒吧，在餐點上也不馬虎，招牌「家傳牛肉麵」嚴選美國牛腩條小火慢燉，嗜辣者 可加入辣椒醬、滋味一絕;湯頭清甜回甘，上桌前細心去除多餘油脂，不添加味精，只留下最乾淨耐喝的風味。以舊庄特級蠔油提味，層次溫潤，熱湯的溫度，與調酒的節奏，在口中 完美平衡。「異塵雞絲飯」選用甕仔雞肉入饌，捨去常見雞油拌飯做法，改以日式和風醬調 味，能嚐到煙燻香氣，拌入半熟蛋提升層次感。
35 年來，異塵不追逐潮流，也不急於年輕。座椅的高度、吧台的光影、夜色的深沉，讓身體 慢慢安放，情緒悄悄沉澱。它以五感累積時間的痕跡，陪伴大家走過台北夜，始終是城市裡的一個存在座標。對台北而言，「異塵」不只是一間酒吧，而是一段被好好保存的夜生活記憶。
