承襲義大利美食聖經《紅蝦評鑑》肯定，樂軒餐飲集團旗下品牌 Reale 正式進駐台北信義新光三越 A9，以跳脫傳統用餐思維的「餐酒沙龍」新型態登場。義大利文意指真實純粹的 Reale，打破過往西餐講究的拘謹節奏，將經典義大利料理、風土葡萄酒、當代藝術與音樂深度揉合。在此用餐不僅是一場味蕾體驗，更化身為能自由交流、暢飲放鬆的文化沙龍，替信義區頂級夜生活揭開全新序幕。
拆解五大味覺篇章
料理設計將義大利歷史與地方風土拆解，化為循序漸進的五大味覺篇章。開胃的「味覺序曲」取材自威尼斯水手與碼頭工人的 Cicchetti 街頭小點，提供六款鹹香開胃的小食自由組合，精準體現義大利餐前小酌的輕鬆文化；接續的「微醺前奏」則將鏡頭拉往羅馬庶民街區，帶來炭香濃郁的街頭黑白切與托斯卡尼手工茴香香腸，用最接地氣的純粹肉食風味，重現義大利街頭巷弄最真實的煙火氣息。
火焰炙燒巨型起司輪
進入主菜與麵食核心，以中部阿利恰古羅馬宴席為靈感的「羅馬慢烤脆皮豬肉捲」，藉由慢火慢烤工法烘托出極致金黃酥脆的表皮與豐潤肉汁；全手工製作的「溫布利亞起司輪拌松露麵」更是全場焦點，結合松露與綿羊起司風土，以火焰炙燒巨型起司輪並將熱騰騰的長麵裹滿濃郁乳酪，香氣撲鼻。結尾再以浸潤杏仁甜酒香氣的焦糖黃金麵包與經典特雷維索提拉米蘇收尾，完美演繹義式餐桌的澎湃魅力。
近二十款單杯紅白酒隨意搭
美酒更是這座沙龍不可或缺的靈魂元素。店內網羅義大利南北產區多元風土，並導入 Vegan Wine 永續自然酒款，每日供應近 20 款單杯紅白酒，打破傳統開瓶限制。調酒方面更將葡萄酒作為基底打造獨家酒單，包含致敬經典作曲家的「普契尼」、「羅西尼」與「貝里尼」歌劇三部曲，以及融入清爽氣泡與苦甜滋味的米蘭「腳踏車」調酒，讓人在輕盈微醺中品味義大利午後獨有的愜意步調。
大新設計顧問操刀托斯卡尼美學
空間由大新設計顧問操刀，汲取托斯卡尼葡萄園為靈感，以艷陽湛藍與深邃酒紅構築強烈而雅緻的當代氛圍。牆面特別邀請藝術家 Ally Wang 策展，以抽象多媒體畫作裝點用餐空間；聽覺上更細膩規劃日夜專屬歌單，午後流淌老派復古 Funk 與慵懶爵士，入夜則切換為 Tech House 派對律動。結合美食、調酒、藝術與聽覺，Reale 成功打造出信義區最具溫度的生活聚落。
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📸：Reale Cucina Italiana / 樂軒餐飲集團
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